糖醋豬軟骨

2022 年 06 月 24 日發佈 列印
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原先食譜是想整咖喱豬軟骨,因要OT無時間去買薯仔、洋蔥和甘筍,所以回家用簡單材料炆出一鍋美味糖醋豬軟骨。大家有興趣follow 埋文迪IG,裏面有好多食譜📖,睇啱邊碟餸就㩒入,就有機會睇到食譜,我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 豬軟骨 1.5 磅
  • 意大利陳醋/鎮江醋 8 湯匙
  • 片糖 1.5片
  • 生抽 2 湯匙
  • 老抽 
 1 湯匙
  • 米酒 
 1 湯匙
  • 乾蔥頭 3 顆
  • 蒜頭 3 瓣
  • 2片
  • 熱水 適量
  • 1

    






豬軟骨先汆水,沖洗乾淨隔水盛起,加入生抽和老抽醃一陣。片糖切碎備用。蒜頭、乾蔥和薑片拍扁備用

  • 2

    熱油爆香蒜頭、乾蔥和薑片

  • 3

    加入豬軟骨略炒,贊酒

  • 4

    加入片糖碎,當片糖差不多溶化,加入意大利陳醋/鎮江醋醋同炒,炒勻後加入熱水,水位剛蓋過豬軟骨

  • 5

    使用鑄鐵鍋炆約一小時,要自行目測決定實際時間,炆煮期間需攪拌一下

  • 6

    當豬軟骨軟腍後,糖醋收汁到自己喜歡的濃稠效果,即完成。

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