蜆肉扁意粉【10分鐘意粉】快靚正竅門 如何吐沙 簡易食譜 Linguine Vongole

2022 年 06 月 01 日發佈 列印
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10分鐘簡易食譜煮出如餐廳水準嘅意粉，就係我最愛嘅蜆肉扁意粉。材料簡單，步驟容易，簡單又好吃。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蜆 350克
  • 扁意粉 100克
  • 蒜頭 3瓣
  • 番茄 1／3個
  • 白酒 80毫升
  • 番茜 適量
  • 初榨橄欖油 適量
  • 辣椒 1條
  • 1

    蜆吐沙。用一個平盆子，加入水，用1茶匙鹽混合。吐沙時蜆不要重疊一起。

  • 2

    蒜頭、番茄、番茜、辣椒切碎。

  • 3

    加入2茶匙鹽煮意粉。注意烹調時間要比包裝說明少2分鐘。

  • 4

    先炒蒜蓉1分鐘。

  • 5

    加入蜆、蒜頭、番茄、番茜、辣椒、白酒和少量鹽，煮到直至蜆打開，大約5－6分鐘。

  • 6

    隨即加入意粉攪拌。

  • 7

    灑上適量番茜和初榨橄欖油。完成。

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