蒜香排骨 Deep Fry Ribs in Garlic Taste
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 一字排 Pork spare
醃料
- 蒜頭 Garlic 5瓣/cloves
- 鹽 Salt 2茶匙/tsp
- 糖 Sugar 1湯匙/tbsp
- 蛋黃 Egg yolk 少許/Some
- 胡椒粉 Pepper powder 少許/Some
- 生粉 Starch 2湯匙/tbsp
- 水 Water 100毫升/ml
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1
蒜頭剁碎，加水泡浸10分鐘 Mince garlic, soak in water for 10 minutes.
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2
蒜水隔去蒜粒，淋在排骨之上 Strain off garlic. Add water on the ribs.
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3
將其他醃料與排骨拌勻，醃30分鐘 Add all other marinade and marinate for 30 minutes.
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4
將排骨放入熱油內，中火炸6分鐘至金黃色即成 Deep fry in hot oil over medium heat for 6 minutes. Done.