簡易香煎豆腐 (可素食)

2022 年 05 月 04 日發佈 列印
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只需一種材料、超簡單的調味，小秘訣有助煎豆腐時不彈油煎得又香脆，煎好上菜時熱辣辣，鹹鹹辣辣好開胃～！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 板豆腐 2塊
  • 鹽、七味粉 少許
  • 粟粉 適量
  • 1

    食材大合照

  • 2

    先將板豆腐用廚房紙墊著。

  • 3

    然後用重物壓著靜置半小時至1小時，讓多餘水份被壓出來。

  • 4

    充分抹乾豆腐的水份、切塊、放在砧板上，然後在表面均勻灑上鹽和七味粉，完成後均勻地灑上一些粟粉裹面，反轉重覆灑上調味料和粟粉。

  • 5

    豆腐餘下的幾面也別忘了裹點粉，可順道沾上在砧板上餘下的粉和調味料。

  • 6

    燒熱鍋、下少許油，待油熱好再放入豆腐塊，先以小火煎至一面金黃色，再反轉煎另一面至金黃色。

  • 7

    餘下的幾面可按需要煎香（我便把各個面都煎至金黃色），不煎也沒所謂喔。完成後上碟即可。

  • 8

    完成！

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