肉鬆炒四季豆 Stir fry string bean with minced pork
2022 年 04 月 29 日發佈
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【家常食譜】肉鬆炒四季豆 Stir fry string bean with minced pork #送飯菜式 #有鑊氣 #大牌檔風味 ｜10分鐘煮好｜色香味俱全｜翠綠彈牙四季豆
大牌檔風味，家中一樣煮得到，而且仲好好送飯！又要添飯啦！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 四季豆 String bean 450克/g
- 免治豬肉 Minced pork 150克/g
- 蒜頭 Garlic 4瓣/Clovers
醃料
- 生抽 Soy sauce 1湯匙/Tbsp
- 糖 Sugar 1茶匙/Tsp
調味料
- 紹興酒 ShaoXing wine 1湯匙
- 生抽 Soy sauce 1湯匙
- 麻油 Sesame oil 2茶匙
- 生粉水 Starch solution 2湯匙
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1
四季豆洗淨，切去頭尾，切段 Rinse string beans, cut the tips and section.
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2
免治豬肉醃10分鐘 Marinate minced pork.
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3
蒜頭拍裂備用 Crush garlic cloves.
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4
燒熱2湯匙油，爆香兩瓣蒜頭 Heat 2tbsp oil. Pan fry 2 garlic cloves until fragrant.
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5
下四季豆兜炒，灒紹興酒 Stir fry string beans. Add ShaoXing wine.
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6
加水至浸過四季豆，把四季豆灼至8成熟 Add water until string beans are covered. Cook until 80% cooked.
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7
盛起四季豆，瀝水 Drain the beans.
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8
下少許油爆香兩瓣蒜頭，下免治豬肉炒至7成熟 Pan fry 2 garlic cloves with some oil until fragrant. Stir fry minced pork until 70% cooked.
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9
下生抽及麻油 Add soy sauce and sesame oil.
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10
四季豆回鑊，炒勻 Add string beans and stir well.
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11
下生粉水埋芡，完成 Add starch solution. Done.