醬香骨
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 猪頸脊骨 1份
- 蒜蓉 適量
- 红蒽頭 少許
- 薑片 2片
- 無味梳打水 1支
- 滷水汁 適量
- 蠔油 1湯匙
- 月桂葉 1片
- 青紅花椒 少許
- 八角 2粒
- 丁香 3粒
- 肉桂 一小片
- 白胡椒 少許
- 小茴 少許
- 陳皮 少許
- 冰糖 適量脊清
- 玫瑰露 少許
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1
先將猪頸脊骨放薑片粗塩涑水入鍋以小火慢慢汆水澀乾水沖淨盛起備用
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2
以白鑊烘香所有香料，放入冰糖炒腰猪頸脊骨入內煸香肉至微焦香
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3
攢入蟓油及滷水將骨入色後轉入瓦煲保仔倒入無味梳打水煮滾后轉中小火慢煮至收汁約45-1小時
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4
在瓦煲蓋邊滴上少許玫瑰露便可上桌享用