綠茶紅豆布丁

2022 年 03 月 30 日發佈 列印
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綠茶味香濃帶忌廉香甜；滑漏口感加滿滿的after taste；配埋甜紅豆蓉很美味、很治癒呀！

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 綠茶粉 15克
  • 熱水 60ml
  • 低脂奶 190ml
  • 淡忌廉 250ml
  • 糖 50ml （隨喜好加
  • 魚膠片 8克
  • 罐裝甜紅豆蓉 適量
  • 1

    魚膠片用冷水浸軟備用 (要充分浸軟； 否則會難溶解)

  • 2

    綠茶粉加熱水攪勻備用 (如太杰可加入材料內的部份低脂奶 )

  • 3

    低脂奶+忌廉+砂糖+綠茶溶液混合，慢火煮熱（不要煮滾）; 煮至糖完全溶化

  • 4

    加入已浸軟的魚膠片攪至魚膠片完全溶化; 熄火

  • 5

    將液體過篩 (於篩中舖魚湯袋，可幚助隔去大部分茶渣）

  • 6

    座水至稍降溫至微暖（或於室溫待至至微暖）

  • 7

    倒進溶器，待冷卻後放入雪櫃，雪至凝固

  • 8

    在上面加上紅豆蓉便可享用

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