菠菜豆腐雞蛋湯【簡易食譜】15分鐘完成

2022 年 03 月 11 日發佈 列印
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呢一款滾湯方便又快捷，菠菜豐富維他命A,C 夠哂健康，多食豆腐仲可以補鈣，大人小朋友都岩飲。15分鐘就煮好，岩哂日常生活忙碌的朋友。

💡菠菜與豆腐是否不能一起食用？
大家可參考，網上都有不少營養師講過是大家多年來的誤解😁
「菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，會在腸道結合成草酸鈣，但草酸鈣不會被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。」

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 菠菜 半斤
  • 百福豆腐 350ml (大盒裝
  • 鹹蛋 1隻
  • 皮蛋 1隻
  • 雞蛋 2隻
  • 鹽 少許
  • 滾水 1200ml
  • 1

    菠菜洗淨，切去根部位置，再切開一半，瀝水備用。

  • 2

  • 3

  • 4

    百福豆腐切粒，皮蛋和鹹蛋除塊外層泥，剝殼切粒。雞蛋攪拌打至雞蛋液。

  • 5

    開小火加入少許油到煲中，煮皮蛋和鹹蛋，再加入滾水1200ml。

  • 6

    加入豆腐，蓋上蓋小火煮15分鐘。

  • 7

    開中小火最後加入菠菜苗，大概煮1分鐘後

  • 8

    再加入雞蛋液（一邊加入一邊攪拌），形成蛋花，加入少許鹽，完成。

  • 9

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