薑蔥醬爆炒雞-惹味小菜

2022 年 03 月 06 日發佈 列印
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煮左個餸飯小菜，留左肚添多碗飯呀🍚
又辣又惹味👍🏻👍🏻煮到成間屋都好香

食材 （1-2人） 1小時以上

材料

  • 冰鮮雞(切件） 半隻
  • 薑 3片
  • 蔥 1條
  • 辣椒仔 1條
  • 生粉 2茶匙
  • 生油 3湯匙

醃製材料

  • 生抽 少許
  • 鹽 半茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生油 少許
  • 生粉 1茶半匙
  • 薑 2片
  • 蔥 1條

調味材料

  • 蠔油 半湯匙
  • 老抽 半湯匙
  • 糖 半匙
  • 生粉 2茶匙
  • 涼熟水 少許
  • 1

    冰鮮雞件洗淨，瀝水備用。薑切片和蔥切段。

  • 2

    把雞件加入醃製材料，拌好放進冰鮮格30分鐘。

  • 3

    把三湯匙生油加入鍋中，把薑、蔥和辣椒仔爆香後

  • 4

    再把雞件加入翻炒。

  • 5

    炒到變色，蓋上蓋子煎2分鐘（中小火）再加入少許水，加入調味材料蠔油和老抽翻炒，改成中小火，蓋上蓋子炆5分钟。

  • 6

    生粉加熟水，備用。

  • 7

    加入糖中火翻炒，蓋上蓋子炆2分鐘。最後加入蔥段和生粉水，煮成芡，上碟。

  • 8

  • 9

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