薑蔥醬爆炒雞-惹味小菜

冰鮮雞件洗淨，瀝水備用。薑切片和蔥切段。

把雞件加入醃製材料，拌好放進冰鮮格30分鐘。

把三湯匙生油加入鍋中，把薑、蔥和辣椒仔爆香後

再把雞件加入翻炒。

炒到變色，蓋上蓋子煎2分鐘（中小火）再加入少許水，加入調味材料蠔油和老抽翻炒，改成中小火，蓋上蓋子炆5分钟。

生粉加熟水，備用。

加入糖中火翻炒，蓋上蓋子炆2分鐘。最後加入蔥段和生粉水，煮成芡，上碟。