洋蔥豬鞍扒

2021 年 10 月 22 日發佈 列印
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煎豬鞍好多時覺得好難熟透，可參考這個食譜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬鞍扒 兩件
  • 洋蔥絲 半個
  • ［醃料］生抽 半湯匙
  • ［醃料］老抽 半茶匙
  • ［醃料］鹽 1/3茶匙
  • ［醃料］糖 半茶匙
  • ［醃料］紅椒粉 少許
  • ［醃料］粟粉 少許
  • ［醃料］油 少許
  • ［醃料］水 兩湯匙
  • ［洋蔥汁］蠔油 1湯匙
  • ［洋蔥汁］老抽 1/2茶匙
  • ［洋蔥汁］糖 1茶匙
  • ［洋蔥汁］水 1/3碗
  • ［洋蔥汁］黑胡椒 少許
  • ［洋蔥汁］生粉 1茶匙
  • 1

    豬鞍洗乾淨，拍鬆豬鞍，側邊可以介一刀防卷曲，用醃料醃一小時

  • 2

    先煎香豬鞍表面，用氣炸110度焗15分鐘，唔加洋蔥絲即完成。

  • 3

    洋蔥醬汁攪勻備用，用油爆洋蔥絲，軟化後加入洋蔥醬汁埋芡，洋蔥絲醬汁淋在豬鞍表面，即完成。

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