蘿蔔芹菜沙鯭煲

2021 年 09 月 19 日發佈 列印
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鄰居送了一條超大沙鯭魚足夠食兩餐，先介紹第一餐蘿蔔芹菜沙鯭煲，先食魚再用湯底打邊爐，新鮮泥鯭魚魚肉特別鮮甜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大沙鯭 半條
  • 日本大根或白蘿蔔 1/4棵
  • 中芹菜 一扎（幾棵）
  • 蔥 一扎 （幾棵）
  • 薑片 幾片
  • 日式麵豉 半湯匙
  • 碎冰糖 1粒約方糖大細
  • 酒 少許
  • 普寧豆醬 1湯匙
  • 1

    大根或蘿蔔去皮斬件，用少少熱油炒一炒大根，加入冰糖同炒，加入熱水，水位差不多到大根面，加入日式麵豉醬同炆，直至大根入味備用。

  • 2

    芹菜和蔥切段，薑切片，先用油爆香薑片和蔥段，再爆香芹菜。加入沙鯭件同煎，煎香兩面後贊酒，加入普寧豆醬同炒

  • 3

    贊入少許熱水，假如唔加大根或蘿蔔湯底，可即食。 打邊爐做法，翻熱已入味大根，魚和大根兩種材料混合即完成。

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