黑松露雙重芝士辣肉腸ᴘɪᴢᴢᴀ
2021 年 09 月 14 日發佈
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平時整開都係茄醬或千島醬，今次試下用黑松露醬搽餅底👅係濃濃既黑松露味，再配上邪惡既雙重芝士！由於今次麵粉比較少，廚師機難上粉，轉用手搓🙂今次食譜係6吋一人份量
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 中筋麵粉 80g
- 糖 10g
- 酵母 2g
- 水 35ml
- 牛油 10g
- 洋蔥 4分1個
- Parmesan芝士粉 適量
- Mozzarella芝士碎 適量
- 黑椒 適量
-
1
先把洋蔥切碎備用
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2
把中筋麵粉、糖、酵母攪拌均勻，逐漸加入水
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3
以V形手搓至不黏，加入牛油打發至麵團呈光滑狀態停止，大概10分鐘
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4
取出麵團，以布蓋上，在室溫發酵半小時
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5
第一次發酵完成後，取出麵團，以木棍壓出氣泡
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6
搓成圓形，薄薄塗上油，餅底用叉拮洞，塗上黑松露醬，再鋪上洋蔥碎、辣肉腸。最後灑上Parmasen芝士粉、黑椒及Mozzarella芝士碎在表面
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7
Pizza邊位亦灑上Parmasen芝士粉
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8
將Pizza放上Pizza stone，入焗爐焗15分鐘 （先把Pizza stone以220度預熱最少1小時）