【日式料理】蒲燒鯛魚飯

2021 年 09 月 12 日發佈 列印
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Youtube影片教學->https://youtu.be/bfLRPCPkzKA

鰻魚太貴?
沒關係~改用便宜的鯛魚也可做出不輸鰻魚飯的丼飯唷

鯛魚表面灑點麵粉
可以用來稠化醬汁
也可讓醬汁很好的吸附在鯛魚表面
配料可以用菇類、洋蔥等耐煮的食材
最後配上一碗現煮的白飯

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 白飯 2 人份
  • 鯛魚 250 g
  • 洋蔥 1/2 顆
  • 香菇 3-4 朵
  • 低筋麵粉 適量
  • 薑 5-10 g
  • 青蔥 30 g
  • 鹽 0.5 小匙
  • 米酒 適量
  • 醬油 2 大匙
  • 味醂 2 大匙
  • 糖 1 小匙
  • 1

    薑切片、蔥切段、鯛魚切塊、並與米酒與鹽混合均勻。

  • 2

    香菇切片。洋蔥切絲。醬油、味醂、米酒、糖、水(50 cc)拌勻成醬汁

  • 3

    鯛魚擦乾表面後裹上一層低筋麵粉。

  • 4

    熱鍋加油，放入鯛魚塊煎至兩面焦黃

  • 5

    加入香菇、洋蔥、醬汁，蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘

  • 6

    打開鍋蓋轉中大火收汁至喜歡的稠度即可

  • 7

    將香菇、洋蔥與鯛魚擺在白飯上，灑上一點白芝麻、蔥花裝飾一下即可

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