乳酪蜜桃豬肋排
2021 年 09 月 06 日發佈
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豬肋排是一道方便的菜式，預先醃好，放入焗爐焗，假期懶洋洋的一個好選擇；今次用自家乳酪醃豬肋排，肉質鬆軟，配合時令蜜桃做醬汁，有一種清新感覺！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 美國豬肋排 1條
- 純正麥芽糖 2湯匙
調味料
- 自家製原味乳酪 3湯匙
- 冧酒(Rum) 2茶匙
- 橄欖油 3湯匙
- 茄汁 4湯匙
- 韓式糖漿 2湯匙
- 意大利黑醋 2湯匙
- Rosemary(迷迭香) 1湯匙
- Thyme (百里香) 1 湯匙
- 黑胡椒 1湯匙
- 甜椒粉 1湯匙
- 海鹽 1/2茶匙
醬汁
- 蜜桃 半個 (去皮打蓉)
- 蘋果醋 1茶匙
- 韓式糖漿 1茶匙
- 海鹽 少許
-
1
美國豬肋排1條 純正麥芽糖 2湯匙
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2
調味料： 自家製原味乳酪 3湯匙 冧酒(Rum) 2茶匙 橄欖油 3湯匙 茄汁 4湯匙 韓式糖漿 2湯匙 意大利黑醋 2湯匙 Rosemary(迷迭香) 1湯匙 Thyme (百里香) 1 湯匙 黑胡椒 1湯匙 甜椒粉 1湯匙 海鹽 1/2茶匙
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3
醬汁: 蜜桃 半個(去皮打蓉) 蘋果醋 1茶匙 韓式糖漿 1茶匙 海鹽 少許 （將以上材料拌勻)
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4
1. 豬肋排室温解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，撕去背面薄膜，反轉豬肋排並在骨與骨之間用刀𠝹一下，這可讓豬仔排加快入味。
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5
2. 豬肋排用醃料醃最少4小時。
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6
3. 預熱焗爐，將豬肋排連汁用烘焙紙及錫紙好入焗爐100度焗1小時； 反轉，再焗1小時。
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7
4. 打開鍚紙，將汁料放入小煲內(需隔去香料)，大火收至汁濃，熄火，加入麥芽糖拌勻；塗上豬肋排面220度焗20分鐘，即成。
