泰式炒金邊粉 | ᴘᴀᴅ ᴛʜᴀɪ

2021 年 08 月 19 日發佈 列印
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平時好鍾意食泰國菜☺,所以成日會煮泰菜😆今日分享一下Pad Thai食譜!炒粉最緊要係有鑊氣,用中式鐵鑊炒真係無得輸😍配埋沙嗲雞串同椰青水,猶如置身泰國一樣🤭

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食材 (3-4人) 30分鐘內

材料

  • 金邊粉 1斤
  • 短芽菜 半斤
  • 乾蔥頭 裝粒
  • 適量
  • 菜脯 適量
  • 花生碎 適量
  • 豆腐乾 2塊
  • 15隻
  • 雞蛋 2隻

調味料

  • 羅望子醬 2湯匙
  • 1茶匙
  • 生抽 2湯匙
  • 魚露 2茶匙
  • 椰糖 適量
  • 1

    先將金邊粉浸水15分鐘軟化,瀝乾水備用

  • 2

    剪走蝦頭,去殼去腸洗淨,吸乾水

  • 3

    將蔥頭及菜脯切碎粒,豆腐乾切成長氣條狀

  • 4

    先燒熱油,將蔥、蔥頭、菜脯、芽菜、豆腐乾及蝦爆香撈起備用

  • 5

    加入打發好的雞蛋,再加入金邊粉並加入所有調味料,再加入炒好的配料,炒至均勻

  • 6

    最後加入少量生芽菜、蔥及花生碎

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