生巧芝士蛋糕

2021 年 08 月 09 日發佈 列印
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食材 （5-6人） 1小時以上

餅底層

  • 餅乾 90g
  • 溶化的無鹽牛油 40g

芝士蛋糕糊

  • 砂糖 50g
  • WHIPPING CREAM 200g
  • 香草精 1茶匙
  • 雞蛋 1個
  • 玉米澱粉 20g
  • CREAM CHEESE 227g

生巧層

  • 鹽 1g
  • 無鹽牛油 8g
  • 朱古力 150g
  • WHIPPING CREAM 100g
  • 1

    餅乾放入密實袋打碎後加入溶化的牛油 搓勻後 再放進六吋蛋糕模內 ，用匙羹壓實成餅底 然後放進雪櫃冷藏半小時

  • 2

    Cream cheese 軟化後加入砂糖拌勻， 再加入一粒雞蛋繼續攪拌 然後加入玉米澱粉，whipping cream，香草精 攪拌直至到順滑狀態

  • 3

    將拌好的芝士蛋糕糊倒入到第一步驟的模內 然後用刮刀抹平頂部 再放入焗爐160度50分鐘 焗好後放室溫冷卻

  • 4

    將生巧層的材料 隔水加熱 攪拌成順滑的狀態後就可以倒入在冷卻好的芝士蛋糕上面 ，用刮刀抹平頂部之後放入雪櫃冷藏最少4小時或者一個晚上

  • 5

    灑上可可粉即完成

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