檸香冷麵

小雞腿洗淨，淋上一點清酒+醬油(可省略)，放入電鍋中以外鍋1杯水蒸熟，待涼後撕成雞絲。 *:.｡小提示1｡.:* 蒸好後盤底的雞汁即可當雞高湯使用。

燒一鍋滾水，將洗淨的蘆筍、蘑菇，連同冷麵1把一起放入滾水中煮約3分鐘後撈起，立即放入冰水中降溫。蘆筍切段、蘑菇切片備用。

雞蛋一顆打散，倒入平底鍋中煎成蛋皮，火腿片也放入略煎。煎好後待涼切絲。

盤中擺入冰鎮好的冷麵，鋪上所有材料，灑上檸檬片丁，最後淋上調好的冷麵醬汁即完成。