焦糖豬肋排

2013 年 01 月 08 日發佈 列印
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這個食譜特別的是, 燒肋排的醬汁, 先把黑糖炒成焦糖, 再加入滷汁一起燒. 充滿焦糖香的豬肋排, 一定要試試看! 非常好吃喔

食材

  • 豬肋排 10隻

萬用滷汁

  • 醬油 1杯
  • 米酒 1杯
  • 水 4-5杯
  • 白胡椒粉 1/4小匙
  • 五香粉 1/4小匙
  • 糖 1小匙
  • 油蔥酥 1小匙

燒醬

  • 黑糖 1大匙
  • 萬用滷汁 1杯
  • 番茄醬 1大匙
  • 烏醋 1小匙
  • 1

    先把豬肋排用萬用滷汁滷40-60分鐘 或滷到自己喜愛的軟嫩度即可

  • 2

    取一燒鍋, 將1大匙的黑糖乾炒

  • 3

    炒至黑糖溶化開始冒泡呈現巧克力糖漿的顏色

  • 4

    再加入燒醬的其餘材料, 並與滷好的豬肋排一起燒

  • 5

    至燒醬汁微微收乾即完成 (** 燒豬肋排的時候, 一定要稍微翻動攪拌, 否則容易燒焦喔)

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