節瓜粉絲花甲湯

花甲買回來，浸水，擦乾淨外殼，浸水期間換水一次。

節瓜刮去外皮，切粗條。

粉絲浸水至軟身，瀝乾水份。

起鑊，下油，先爆香蒜茸，下花甲爆炒，灒少許酒。

加入節瓜及粉絲，上湯及調味拌勻。