【影片】芝士麻糬波波

2021 年 05 月 28 日發佈 列印
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【食譜影片】https://youtu.be/61TBlAnhh6A
煙煙韌韌的麻糬波波,很多大人和小朋友都喜歡吃,而今次食譜整這個軟心芝士口味,咸香濃郁的芝士味,加上外脆內軟的口感,讓人忍不住一口。另外,食譜用上改良配方和做法,所以即使麻糬波波冷掉後亦不易變硬。
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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 木薯粉 110克
  • 糯米粉 30克
  • 鮮奶 110克
  • 20克
  • 25克
  • 芝士粉 70克
  • 雞蛋 1隻
  • 1

    在鍋中加入鮮奶、水和油, 用小火煮致至輕微沸騰。

  • 2

    把糯米粉加入鮮奶溶液,迅速拌勻至杰身,然後關火再加入木著粉,期間要不停攪拌,把所有材料拌成光滑麵團。

  • 3

    把雞蛋打勻,把蛋液逐少倒入麵團,拌勻至麵團吸收所有蛋液,再分數次加入蛋液,直至適當稀杰度。(提起膠刮時,大部份慢慢麵團掉下來,剩下2-3吋長的麵團都掛在膠刮上呈倒掛三角形)

  • 4

    加入芝士粉至麵糊,然後拌勻。

  • 5

    把麵糊放入唧袋,平均把麵糊唧到已鋪牛油紙的焗盤上,把麵糊唧高一點成品會比較挺身。

  • 6

    把焗爐預熱200°C 10分鐘,用200°焗20-25分鐘,然後取出完成。

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