蘿拉老師上菜之【椰香斑蘭糕】
2021 年 05 月 21 日發佈
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此甜品作法相當簡單，材料主要只有在來米粉，像台灣的「黑糖粿」。
示範中使用香蘭葉來增添天然的綠色，透著香蘭葉的清香。在曼谷街頭有時可以看到黑色的糕體，作法其實一樣，黑色的來源則是使用火燒煙燻過的椰子殼磨成的粉，就像台灣使用竹炭粉做點心那樣。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 新鮮椰肉絲 100g
- 在來米粉 100g
- 香蘭水(註一) 200ml
- 石灰水(註二) 500ml
- 白砂糖 100g
- 鹽 1/4小匙
- 基礎甜椰漿 適量
