日式梳乎厘芝士蛋糕 | Daruma Cooking

2021 年 05 月 12 日發佈 列印
10 26 14694

超濃郁軟綿綿的
日式梳乎厘芝士蛋糕：）

影片教學參考請點以下連結：
https://youtu.be/SCOqMwY_rXw
▷ Daruma Cooking

Happy Cooking : )
#芝士蛋糕 #日式芝士蛋糕 #梳乎厘芝士蛋糕

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • （模具尺寸15厘米） ー
  • 忌廉芝士 100克
  • 無鹽牛油 35克
  • 牛奶 80毫升
  • 蛋黃（40克） 2個
  • 檸檬汁 2茶匙
  • 低筋麵粉 35克
  • 蛋白（75〜80克） 2個
  • 糖 40克
  • 1

    首先把忌廉芝士+無鹽牛油+牛奶放入鍋中用小火加熱至融化。融化後馬上可以關火。詳細可以參考影片：）

  • 2

    加入蛋黃+檸檬汁然後攪拌均勻。

  • 3

    慢慢篩入麵粉。然後攪拌均勻。

  • 4

    把攪拌好的麵糊過篩。

  • 5

    現在可以製作蛋白的部分在另外一個大碗中倒入蛋白然後分數次把砂糖加入打發成蛋白糊。

  • 6

    先把一小撮的蛋白加入麵糊中攪拌均勻。然後把所有剩餘的蛋白倒入麵糊中。攪拌均勻。

  • 7

    *預熱焗爐160度把麵糊倒入蛋糕模中。在烤盤上注入熱水。用隔水加熱方式使用160度焗20分鐘。然後打開焗爐約10秒鐘，使用110°C再焗60分鐘。 完成！

Tags:

推薦資訊