金平牛蒡
2021 年 05 月 11 日發佈
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金平牛蒡要煮得好食最重要係切幼絲,因為牛蒡和紅蘿蔔煮係比較難煮嘅蔬菜,所以牛蒡紅蘿蔔砌得幼才容易入味! 呢段影片我會介紹幾種切絲方法,希望大家會覺得有用!
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 牛蒡 2 pcs
- 紅蘿蔔 1 pc
- 白芝蔴 適量
- 麻油 2 tbsp
- 醬油 2.5 tbsp
- 砂糖 3 tsp
- 味醂 2 tbsp
- 料理酒 2 tbsp
-
1
牛蒡洗切絲,紅蘿蔔洗淨去皮切絲
-
2
芝麻油起鑊,放入牛蒡炒香,牛蒡炒至軟身時加入紅蘿蔔絲撈勻
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3
加入糖和牛蒡蘿蔔絲炒勻
-
4
加入清酒及味醂兜勻所有材料
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5
炒至爽脆後加入醬油
-
6
最後加入白芝麻熄火,上碟前可加入一些芝麻增加香氣及口感