自製乳酪 不需乳酪機！

2021 年 05 月 05 日發佈 列印
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現在夏天最適合就是自製乳酪，我無需乳酪機，室溫都能成功做到！
做法簡單，一學就識！以後可以無限添食乳酪了！

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 鮮奶 1盒
  • 純乳酪/希臘乳酪 1湯匙
  • 1

    預備鮮奶一盒，純乳酪1湯匙就夠，如果想吃甜味乳酪，可加適量糖

  • 2

    鮮奶煮至微滾，如果要加糖可現在加入適量糖，請自己調味。待鮮奶放涼至大約38-40度，如無溫度計，只須用手摸一下煲，不燙手就可以了。

  • 3

    將1湯匙的純乳酪放到已消毒的器皿之中。

  • 4

  • 5

  • 6

    加入38-40度的牛奶，攪拌均勻

  • 7

    蓋上保鮮紙後，放入電飯煲或任何煲、鑊、焗爐⋯⋯不用額外加熱，室溫（25-30度），焗住10小時便發酵完成。

  • 8

    完成後的乳酪，由液體變成固體，質地如牛奶布甸般。 記得放入雪櫃，可保存兩至三日。

  • 9

    這是無加糖的原味乳酪，可加適量蜜糖、水果、穀物類⋯⋯增加風味！

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