氣炸鍋日式焦糖布丁Airfryer Japanese Custard Pudding
2021 年 04 月 09 日發佈
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萬萬估唔到……氣炸鍋整出嚟嘅日式焦糖布丁可以咁滑嫩咁出色！苦澀又脆口嘅焦糖配上滑嫩嘅布丁，令佢成為日本嘅經典國民美食之一。即刻試下整依個好食到令人驚訝嘅日式焦糖布丁啦！
食材
（1-2人）
30分鐘內
布丁材料
- Custard Pudding Ingredients
- 雞蛋Eggs 2 pcs
- 砂糖Sugar 80g
- 牛奶Milk 400ml
- 雲尼拿油Vanilla extract a little 少量
焦糖材料
- Caramel Ingredients
- 糖Sugar 60克
- 水Water 1 tbsp
- 熱水Hot water 1 tbsp
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1
先將兩個雞蛋加砂糖攪拌均勻。 Whisk two eggs and sugar.
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2
牛奶小火加熱至沸騰前關火 Over low heat, heat milk until bubbles form at edges 分數次把熱牛奶倒入雞蛋液裡 Add hot milk into whisked eggs in portions
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3
將布丁液過篩 Filter the mixture
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4
將砂糖加水放進鍋裏， Add sugar and water into pan, 煮至焦糖色後，加熱水 Heat till caramelized, then add hot water.
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5
將焦糖倒進模具裡，然後將布丁液倒進模裡 Pour caramel into cups, then pour pudding mixture on top. 用火槍燒掉面層的氣泡 Use a musket to burn off the bubbles on top
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6
用錫紙包好面然後放進氣炸鍋裏 100度35分鐘 cover puddings with aluminium foil, air fry at 100°C for 35minutes
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7
放雪櫃冷藏兩小時，即可 Freeze for 2 hours, done.
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8
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9
