湯水篇|三菇煲雞湯 姬松茸, 茶樹菇, 猴頭菇 三大保健食用菌 (附影片)

2021 年 03 月 31 日發佈 列印
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姬松茸, 又名巴西蘑菇、姬松菇,原產在南美巴西東南部聖保羅市郊外的「皮耶達提山地」、主要來源於巴西、秘魯及美國等地

姬松茸一種相當珍貴的菇類,與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌。

注意:
雖然男女老少可以服用,但孕婦及兒童要適量食用

禁忌:
忌與高脂、高鈣、甲殻類食品同食。

成品: 3 人
烹調時間: 約2小時

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 姬松茸 20g
  • 茶樹菇 20g
  • 猴頭菇 25g
  • 竹笙 20g
  • 豬腱肉 129g
  • 新鮮雞 1/2 pc
  • 無花果乾 2 粒
  • 薑片 2 片
  • 清水 2500ml
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    詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/hGlb2wUEb04

  • 2

    先沖洗姬松茸、猴頭菇、竹笙

  • 3

    猴頭菇和姬松茸浸水一小時(浸姬松茸水留用)

  • 4

    茶樹菇浸水 (水留用)

  • 5

    浸竹笙至軟

  • 6

    洗雞、去內臟,去細毛

  • 7

    洗豬腱肉, 滾水汆水

  • 8

    洗無花果乾

  • 9

    切去竹笙硬部位

  • 10

    加入已浸軟的姬松茸、茶樹菇、猴頭菇在2500ML清水中

  • 11

    倒入浸姬松茸、茶樹菇的水

  • 12

    加入無花果及薑片, 轉至大火.

  • 13

    10 分鐘後, 加入已汆水的豬腱肉, 轉至中大火.

  • 14

    再 10 分鐘後, 加入雞半隻. 轉至中火

  • 15

    70分鐘後加入浸軟的竹笙

  • 16

    30分鐘後, 湯完成煲過程 完成

  • 17

    姬松茸需要生長在高温、日夜溫差大、多濕、通風、特殊土壤的環境中,是夏秋生長的腐生菌。種植姬松茸生長的周期短,見效快。(長在野馬排便轉成的天然堆肥上,當地居民自古以來就拿來食用,居民普遍都長壽。) 現在中國的「福建三明」等地,廣泛地人工栽培姬松茸。

  • 18

    效用 : 調節身體機能、扶正補虛、益氣扶正、增强精力、 補腎滋陰、醫痔廔、防治心血管病、健腦益腎、 降膽固醇、降血脂,降血糖、改善動脈硬化、 改善肝功能、保護肝、腎、抗過敏、提高消化、 活化免疫系統、預防惡性腫瘤、抑制癌細胞、 促進骨髓造血功能、抑制干擾白血病的细胞、 適合癌症手術後、化療後的患者。

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