菠蘿咕嚕肉
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 豬梅扒 4塊
- 菠蘿/鳳梨 適量
- 青椒 1/2個
- 黃椒 1/2個
- 洋蔥 1/2個
- 生粉 適量
- 甜酸汁 3-4湯匙
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1
豬梅扒洗淨，再用廚房紙抺乾，用刀背或鎚拍鬆，再切成小塊。
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2
用生抽 1湯匙，糖 1茶匙，鹽 1茶匙，黑椒粉 1茶匙，生粉 1湯匙醃一下最後放油 2茶匙鎖住醃料。醃1 小時以上。
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3
菠蘿/鳳梨，青椒，黃椒，洋蔥切件備用
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4
油預熱至 150度，在盤中倒入生粉，把豬梅扒埋上一層乾粉。
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5
豬梅扒放入油炸，首一分鐘不要翻動以令粉衣成型。隨後炸約2-3 分鐘取出。
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6
豬梅扒取出後靜止3分鐘。另一方面拉高油溫至 180-200度。
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7
把豬梅扒再次放入油炸酥脆，約 30 秒- 1 分鐘撈起。
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8
另一鑊中放油，放入洋蔥炒香，待洋蔥稍為變色之後加入青椒、紅椒、菠蘿炒熱。
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9
倒入豬梅扒翻炒，加入甜酸汁約3-4湯匙。
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10
快速翻炒至材料掛汁便完成。