燒汁魷魚筒釀松露飯
2021 年 03 月 24 日發佈
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用風味十足的日式燒汁來煮急凍魷魚，便可以加強味道。 加上松露飯做餡，軟滑米飯中帶點松露香，再配搭在魷魚筒及燒汁，真係好惹味啊！
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食材
（1-2人）
1小時內
燒汁材料
- 日式燒汁 4湯匙
- 蒜蓉 半湯匙
- 味醂 1湯匙
- 清酒 1湯匙
食材
- 飯/隔夜冷飯 2碗
- 新鮮/急凍魷魚 3隻
- 粟米粒 約2-3湯匙
- 松露醬 1大湯匙
- 蒜蓉 1大湯匙
- 洋蔥碎 1大湯匙
- 鹽 適量
- 芝麻 適量
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1
某日在家中糧倉找到，係時候要KO佢啦~HaHa 急凍魷魚解凍後洗淨用廚紙抺乾備用。
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2
我個人較喜歡用新鮮飯，米先照正常程序用飯煲煮飯，但水量要比平常的少一成，煮好後放涼弄鬆散備用。/如隔夜冷飯就只需弄鬆散備用。
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3
先下油大火炒香洋蔥和蒜蓉。
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4
調中火加入飯和粟米粒，撥散並慢慢炒勻，用鏟背一邊按壓一邊炒飯粒，如是者炒至粒粒分明。
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5
最後加入松露醬和適量的鹽作調味，試味。熄火後放涼備用。
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6
在魷魚頂部用牙籤開一個小洞，這樣做在釀飯的時候就不會給困在魷魚內的空氣頂著而釀不下飯了。
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7
炒飯釀入魷魚至9成滿。
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8
用牙籤封口。
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9
將燒汁材料混和。
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10
釀好米飯的魷魚筒連同魷魚鬚放入平底鍋燒煎一下， 加入燒汁燒煮一會兒 ，上色即可把魷魚筒撈出，剩餘的汁再淋回魷魚筒表面伴食，最後撒上芝麻便可享用。
