氣炸鍋食譜粟米班塊Airyer Fried Fish with Creamy Corn Sauce

2021 年 03 月 20 日發佈 列印
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有啲人唔鍾意食魚，因為怕多骨，食粟米班塊就可以解決依個問題，而且甜甜地嘅粟米醬，岩晒小朋友口味嘅人。粟米班塊做法簡單，如果無石斑，用其他魚柳都得，一齊跟我地整啦。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 石班塊Grouper fillets 380克 380g
  • 粟米蓉Sweet corn cream style 1罐1 can
  • 胡椒粉Pepper 少許some
  • 鹽Salt 少許some
  • 紹興酒Shaoxing wine 少許some
  • 粟粉Corn starch 適量some
  • 雞蛋Egg 1隻1 pc
  • 麵包糠Bread crumbs 少許some
  • 蛋白Egg white 1隻1 pc
  • 牛奶Milk 80毫升 80ml
  • 1

    石班塊切件洗淨，抹乾 Defrost grouper fillets, chop, clean and dry

  • 2

    用鹽、胡椒粉放入雪櫃醃1個小時或以上 Marinade with salt and pepper in fridge for an hour.

  • 3

    雞蛋打勻，石班塊先沾上粟粉
Beat eggs, dip fillets in corn starch

  • 4

    再沾上蛋液，最後沾上麵包糠
Then beat eggs, and bread crumbs lastly

  • 5

    放入雪櫃雪30分鐘或以上 Freeze for at least 30 minutes

  • 6

    石班塊兩面噴少許油
Spray oil to fillets’ both sides

  • 7

    放氣炸鍋氣炸5分鐘 Air fry for 5 minutes

  • 8

    燒熱白鑊，倒入粟米蓉，加牛奶和蛋白拌勻。 Heat up a can of sweet corn cream style, add and mix well with milk and egg white.

  • 9

    將醬汁淋上炸魚，完成 Pour sauce on fish, done.

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