英式鬆餅•下午茶最愛 ▪ 附影片

2021 年 03 月 15 日發佈 列印
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 120克
  • 高筋麵粉 80克
  • 砂糖 38克
  • 牛油 48克
  • 泡打粉 8克
  • 全蛋 36克
  • 牛奶 65克
  • 提子乾 25克
  • 少許
  • 1

    把低筋麵粉, 高筋麵粉 , 砂糖 , 泡打粉和少許鹽加進麵粉中, 用膠刮刀拌勻

  • 2

    把麵粉過篩

  • 3

    把預先切成細粒的牛油用蛋糕刮板與麵粉混合

  • 4

    用手指尖把牛油搓入麵粉中, 直到看起來像麵包糠般便可,然後放進雪櫃中冷藏15分鐘

  • 5

    從雪櫃取出麵粉混合物,加入蛋液和牛奶

  • 6

    把材料混合在一起便可

  • 7

    把麵團分成兩份,一份是原味,一份是提子味

  • 8

    把麵團揉至2至2.5厘米厚, 用直徑6厘米的模具印模

  • 9

    在司康頂部掃上蛋黃,放進已預熱焗爐175度焗約15分鐘

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