清熱下火潤肺湯 ~ 鹹肉合掌瓜煲雙子

✳ 鹹豬骨做法： 豬骨唔好洗住，用粗鹽撈勻，放雪櫃，醃最少4個鐘。 幾個鐘後，豬骨沖水，洗去粗鹽。 煲內放凍水，放豬骨飛水。代水滾起，會煲出豬骨入面嘅污穢物，撈起，沖水。可以準備落湯煲。

✳其他材料處理： 無花果剪半，浸水15分鐘。 栗子剝殼去衣。 椰子切幼條，粟米，合掌瓜切大件。