邪惡小食～香脆芝士煙肉焗薯皮

2021 年 02 月 24 日發佈 列印
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係回憶呀！中學時候同班同學去 PP Dax Ryan 食 lunch 至愛佢嘅焗薯皮，脆卜卜，加濃芝士，入口……嘩，勁滿足呀😋

今日，終於食番呢個味道喇🤩

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 薯仔（細） 5－6個
  • 車打芝士 1杯
  • 煙肉粒 1細盒
  • 蒜鹽 1／4茶匙
  • 無鹽牛油 20克
  • 蕃茜碎 半茶匙
  • 鹽 1／4茶匙
  • 蔥粒 適量
  • 1

    預熱焗爐 200度。先將薯仔略洗外皮，抹乾。用义喺薯仔每面略拮一啲孔，令薯仔更易熟。用錫紙包好，放入焗爐焗30～40分鐘 （視乎各人嘅焗爐火力有偏差，再作調校）。

  • 2

    如果薯仔已帶淋身，已經可以準備下一步。牛油用暖水略為坐溶，加入蒜鹽備用。 將薯仔切半，用羹將薯仔肉舀出，要留底 1／4 薯肉。

  • 3

    薯皮內外掃上牛油溶液。將薯仔反轉放焗盤，用 200度火，先焗皮喺邊，焗15分鐘。然後反轉面嗰邊，焗多5分鐘，令邊皮都帶脆口。 喺薯皮內放入車打芝士碎及煙肉粒，多少隨自己喜歡。放回焗爐焗多5－7分鐘。 最後加上少少蔥粒。可以配上酸忌廉進食。

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