冬菇元貝發財好事

2021 年 02 月 24 日發佈 列印
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賀年做節的菜,要美味、有意頭、有睇頭、有派頸。必定首推呢味好似聚合所有食得的財寶一樣

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 大元貝 8粒
  • 金蠔 8隻
  • 冬菇 8朵
  • 發菜 1碗
  • 浸冬菇水 適量
  • 浸元貝 適星
  • 冰糖 少許
  • 蠔油 1湯匙
  • 金蒜 適量
  • 油 道星
  • 生粉水 少許
  • 1

    先將冬菇,元貝(浸軟了一半可連元見水蒸軟取出),分別浸發留起浸出來的水備用

  • 2

    金蠔及發菜(汆好水可以用冬菇水浸泡入味)浸軟後分別用薑水汆水備用

  • 3

    用小火油炸蒜瓣至微金黃取起金蒜籽備用,炸蒜油仍留鍋內先爆香冬菇,煎香金蠔

  • 4

    下蠔油,冬菇水,元貝水,冰糖金蒜回鑊加蓋炆煮至半收汁

  • 5

    最後關火前15-20分鐘放入發菜及蒸淋的大元貝續炆加入生粉永煮到掛汁淋上菜面便可上桌享用

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