具足煮龍蝦

2021 年 02 月 22 日發佈 列印
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今天是辛丑年大年初七(人日)，在此我祝大家生日快樂，身體健康，心想事成！

牛年第一個生日晚餐，一定要食好D！現在澳洲龍蝦很便宜，做一個簡易的日式料理，用上茅乃舍昆布鰹魚高湯包更加方便，新手都可以輕鬆完成！

(注：具足煮(Gusokuni)是和食煮物的料理用語。具足就是代表戰國武士的“鎧甲”。那鎧甲讓人連想到龍蝦和螃蟹和蝦子等的甲殼類料理。帶殼切半大塊切的料理就叫具足煮。)

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：
http://cynthiakitchen.blogspot.com

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 龍蝦 1隻
  • 茅乃舍昆布鰹魚高湯包  1包
  • 白蘿蔔 半個
  • 昆布 3 塊
  • 黃糖 1茶匙
  • 味醂 2湯匙
  • 料理酒 2湯匙
  • 白味噌 1湯匙
  • 喜愛蔬菜(我用了鮮冬菇及西蘭花)
  • 1

    備好材料。

  • 2

    龍蝦切件(可請海鮮檔幫忙)，用鹽水洗淨；煲滾一鍋水，放入少許鹽，將龍蝦件輕輕川燙，盛起。

  • 3

    白蘿蔔去皮，滾刀切。

  • 4

  • 5

  • 6

    煲一鍋水，放下白蘿蔔、昆布鰹魚高湯包、黃糖及料理酒中大火煲滾；放入龍蝦及味醂，中大火煮熟龍蝦，盛起。

  • 7

    加入鮮冬菇及西蘭花，煮熟；將所有蔬菜盛起。

  • 8

  • 9

    加入白味噌大火煮至汁濃，淋上龍蝦上，即成。

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