蕾絲蛋卷
2021 年 02 月 18 日發佈
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好夢幻又治癒既蕾絲蛋卷，自己做就是不用擔心防腐劑和添加劑，簡單易做，吃起來也不會覺得很油膩，放假時光為自己沖上一杯茶，擺上剛出爐的蕾絲蛋卷，加上現做現吃的酥脆美感，充滿幸福感呢~
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 低粉(已篩) 100g
- 無鹽牛油 40g
- 雞蛋 3隻
- 糖 40g
- 抺茶粉 約5g
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1
牛油隔水加熱至融化，跟雞蛋、砂糖和低粉加入一起攪拌均勻。再分兩份，一份為原味，另一份加入抺茶粉(可隨個人喜愛而加減) 拌勻為抺茶味。將拌勻好的麵糊倒入唧袋中綁緊，將袋子剪一個小洞。（成品粗幼可自行決定）
-
2
用廚紙沾上少許油在平底鍋上抺一圈，唧出麵糊以畫圈的方式做成蛋捲皮(全程中小火)，等到麵糊稍微凝固後即可取出，趁熱捲成蛋卷。
-
3
將捲好的蛋卷放進160度焗爐焗約8-15分鐘，蛋卷定型變脆口就可以出爐了。每個焗爐爐温都不同，請自行調節判斷。