🍕Pizza做法🍕Pizza express recipe 薄餅食譜
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 高筋麵粉 225克
- 水 150ml
- 酵母 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 橄欖油 2湯匙
- 茄醬 80ml
- 茄膏 2茶匙
- 芝士碎/fresh mozzarella 70g
- 黑胡椒 適量
- 莎樂美腸 salami 適量
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1
室溫水（約27c) 150ml, 加入兩茶匙酵母及一茶匙糖攪勻，靜待15分鐘，以測試酵母活性
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2
15分鐘後如有大量泡沫產生，證明酵母有活性，便可繼續。如果沒有泡泡，証明酵母失去活性，需要更換另一批新的酵母。
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3
高筋麵粉225克過篩（此份量可做2個10寸薄批）
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4
加入鹽1/2茶匙
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5
橄欖油兩湯匙
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6
酵母水分數次慢慢加入，要視乎麵粉吸水情況，不一定要全部水份加入麵團（不同麵粉牌子通常會有10%出入）
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7
搓揉麵團大約8-10分鐘（如開初麵團效實，建議讓麵團放一旁，蓋好，休息鬆弛約5-10分鐘，鬆弛後的麵團更容易搓揉）
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8
搓揉好後，將麵團滾圓成一個圓球
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9
麵團表面掃上橄欖油，靜大約15至20分鐘，可以準備餡料
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10
番茄醬80克
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11
糖1茶匙，茄膏兩茶匙，可加入適量蕃莤碎和黑胡椒碎
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12
15-20分鐘後，麵團應該發脹小許
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13
將茄膏，芝士，沙樂美腸放上批面
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14
焗爐預熱250度，預熱好焗爐後放入pizza, 焗大約7-8分鐘後（時間視乎焗爐功能不同而要自己調校）
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15
焗好！慢慢享受哦😊
