【南乳粗齋】

冬菇、蠔豉用水浸軟，冬菇去蒂，隔淨留水 ；備用。

金針、雲耳浸水十分鐘，瀝乾水份，枝竹、粉絲、髮菜分別用水浸至軟身，豆腐卜切半，備用。

.紹菜切段洗淨；荷蘭豆去頭尾洗淨，備用。

豆腐卜，枝竹、用滾水汆水約3分鐘，盛起，瀝乾水份。

燒熱油鑊，落南乳爆香，加入冬菇、枝竹和豆卜炒至軟身，倒入之前留用的水，蓋上蓋用小火炆約10分鐘，其間不時攪拌。

加入紹菜，荷蘭豆兜勻，加入蠔豉、金針、雲耳、髮菜，倒入入調味料蓋上蓋用小火炆10分鐘。

最後加入粉絲煮至軟身，即成。