【南乳粗齋】 2021 年 02 月 13 日發佈 列印 1 9 11710 新年年初一必煮必食嘅【南乳粗齋】 要買到靚南乳，我通常會去九龍城冠和酒行或荃灣悅和醬園購買。南乳獨有的香氣，煮完嘅南乳齋有著淡粉紅色，好有新年氣氛 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 荷蘭豆 4両 紹菜 1棵 冬菇 6隻 蠔豉 6隻 髮菜 10克 豆卜 10個 枝竹/枝竹彎 6條 金針 適量 雲耳 適量 泰國粉絲 1扎 調味料 南乳 1磚 素蠔油 半湯匙 糖 3茶匙 麻油 少許 水 3湯匙 1 冬菇、蠔豉用水浸軟，冬菇去蒂，隔淨留水 ；備用。 2 金針、雲耳浸水十分鐘，瀝乾水份，枝竹、粉絲、髮菜分別用水浸至軟身，豆腐卜切半，備用。 3 .紹菜切段洗淨；荷蘭豆去頭尾洗淨，備用。 4 豆腐卜，枝竹、用滾水汆水約3分鐘，盛起，瀝乾水份。 5 燒熱油鑊，落南乳爆香，加入冬菇、枝竹和豆卜炒至軟身，倒入之前留用的水，蓋上蓋用小火炆約10分鐘，其間不時攪拌。 6 加入紹菜，荷蘭豆兜勻，加入蠔豉、金針、雲耳、髮菜，倒入入調味料蓋上蓋用小火炆10分鐘。 7 最後加入粉絲煮至軟身，即成。 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ Tags: 冬菇 南乳 豆卜 金針 髮菜 雲耳 荷蘭豆 蠔豉 紹菜 粗齋 南乳粗 推薦資訊
