醃筍炒雞

2021 年 03 月 17 日發佈 列印
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天熱吃不下飯嗎?有這道保證便當吃光光,醃筍的微酸讓雞腿肉和醬汁都變的好令人開胃,烹煮簡單又快速,夏天便當菜就靠這道了!
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 雞腿 3隻量
  • 醃筍 1顆
  • 紅蘿蔔 1/3條
  • 3瓣
  • 辣椒 1/2根
  • 3枝

調味料

  • 醬油 2湯匙
  • 棕櫚糖或二砂 2茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 米酒 2湯匙
  • 鹽(調整用) 適量
  • 1

    雞腿切塊;紅蘿蔔切片,蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切;蔥切段;

  • 2

    鍋燒熱,放油,下雞腿肉塊煎上色;

  • 3

    煎雞肉時,先將醃筍切成適當長條狀;

  • 4

    雞肉上色後,放入蒜片、蔥白與紅蘿蔔片炒出香味;

  • 5

    放入醃筍拌炒;

  • 6

    放入調味料

  • 7

    拌炒到醬汁煮沸;

  • 8

    加適量水並煮滾;

  • 9

    蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘;

  • 10

    開蓋試吃調整;

  • 11

    放入蔥綠及辣椒拌炒均勻即可。

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