韓式泡菜(製作)

2021 年 02 月 01 日發佈 列印
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Hello大家好,秋天到所以今次做個韓式前菜,韓式泡菜,去韓國旅行經常都會食,喺超市買十分之昂貴,所以索性自己做過韓式泡菜,大家可以留意我YouTube做法:https://youtu.be/9r6c4LsDE6g

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 大白菜 三斤
  • 白蘿蔔 一斤
  • 紅蘿蔔 半斤
  • 韭菜 100克
  • 蒜頭 一粒
  • 洋蔥 一個
  • 三片
  • 辣椒粉 四湯匙
  • 韓式辣椒漿 一湯匙
  • 砂糖 兩湯匙
  • 魚露 三湯匙
  • 1

    大白菜切開六份用清洗乾淨,瀝乾水份搽上鹽將他的水份和纖維釋出和破壞,1小時後沖水瀝乾水份備用,紅蘿蔔切絲備用,蒜頭剁容備用,蔥切粒備用,韭菜切粒備用,薑蓉備用,白蘿蔔切絲備用

  • 2

    醬料製作:三飯碗水放入煲裏面加入三湯匙糯米粉放入水中,加熱知滾加入兩湯匙砂糖一同攪勻5分鐘後關火攤涼備用

  • 3

    醬料荒涼加入韓式辣椒醬一湯匙,加入辣椒粉四湯匙,魚露兩湯匙,加入蒜蓉,洋蔥蓉,姜蓉,蔥粒,韭菜一同攪勻,放入大白菜搽上醬料醃製完成,等36小時發酵,放入雪櫃即食

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