馬鈴薯泥 佐 蘑菇洋蔥黑胡椒醬

2012 年 06 月 11 日發佈 列印
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餐廳的馬鈴薯泥都做得很濃郁, 是因為加了很多的奶油跟鮮奶油.有些甚至還用馬鈴薯粉做的, 就像在弄泡麵一樣, 加熱水攪一攪就可以吃了.其實做馬鈴薯泥很簡單喔! 用鮮奶代替鮮奶油, 還有減少奶油的用量, 吃起來健康美味且少一點負擔

食材

  • 馬鈴薯 2顆
  • 蒜頭 1顆
  • 溫鮮奶 適量
  • 奶油 15g
  • 雞粉/黑胡椒粉 適量

醬汁

  • 洋蔥 適量
  • 蘑菇 適量
  • 市售黑胡椒醬 適量
  • 香菜末 少許
  • 1

    馬鈴薯切薄片, 與蒜頭 放入水中煮到馬鈴薯變軟後關小火

  • 2

    將水倒掉後, 加入奶油

  • 3

    再將鮮奶分批的加入, 並把馬鈴薯搗成泥狀 ** 鮮奶的份量就是加到你喜歡的濃稠度即可停止

  • 4

    直到馬鈴薯跟鮮奶充分的拌勻成泥狀之後, 再用適當的雞粉/黑胡椒粉調味

  • 5

    少許油將蘑菇, 洋蔥炒香, 加少許的水跟適量的黑胡椒醬煮滾後, 用香菜末提香即完成

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