蓮子百合花膠糖水,附老闆教路發花膠方法

2020 年 12 月 24 日發佈 列印
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老一輩既媽咪唔少都想煲花膠湯比囡囡飲,我媽咪當然都唔例外啦!我第一胎懷孕階段只飲過一次花膠湯,直至生完第一胎餵人奶最怕塞奶,所以媽咪煲咗我都唔敢飲,趁宜家第二胎喬喬未出世我就可以輕嘗一碗啦,今次媽咪問咗海味舖老闆發花膠方法同食譜,第一次用花膠煲糖水 - 蓮子百合花膠糖水,食落先知糖水比飲湯更好味,更食到花膠厚實感,唔洗煲咁耐慳返啲柴火添!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 花膠 2隻
  • 蓮子 60克
  • 百合 60克
  • 淮山 10塊
  • 冰糖 適量
  • 1

    先準備好材料

  • 2

    前一天大火水滾蒸花膠20分鐘

  • 3

    蒸完再直接放滾水內熄火後,浸水8-10小時

  • 4

    切片

  • 5

    第二天,準備三湯碗水再加入蓮子百合淮山

  • 6

    開大火煲至滾起後轉小火煲30分鐘,倒入花膠繼續煲30分鐘

  • 7

    最後加入冰糖,待冰糖溶化後熄火,搞掂

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