香草鹽焗烤雞

雞預先一日從冰櫃放入雪櫃解凍，解凍後拔除雜毛和切走尾端屁股並洗淨，徹底抺乾水分。

將醃料用手給雞充分按摩，塗勻內內外外，醃約4-6小時。之後雞放上錫紙上再放上焗盤。

錫紙向中間對摺後再向內摺實，左右兩邊向內摺封實邊位，160度先烤40分鐘。

之後打開錫紙180度再烤約30分鐘至雞上色便可。

焗後餘下的雞汁油可拌入蔥粒作蘸汁。

雞肉軟嫩不乾柴。