日式低溫烤牛肉 ｜Roast Beef | 聖誕大餐系列
2020 年 12 月 04 日發佈
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#聖誕大餐系列 #簡易食譜
Roast Beef 低溫烤牛肉
做法步驟超級簡單
用溫度和時間烹調
保留肉質鮮嫩多汁
配紅酒超正！
家𥚃聚餐或party
永遠不會失敗一道菜：）
影片教學請點以下連結：
▷Daruma Cooking
https://youtu.be/7CKnvwn1ziw
Happy Cooking : )
#低溫 #烤牛肉 #聖誕大餐 #聖誕派對 #料理 #食譜
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 牛臀肉或牛肩肉 400克
- 鹽和黑胡椒 適量
醬汁：
- 白葡萄酒 50毫升
- 烤牛肉汁 適量
- 牛油+麵粉 1湯匙
- 鹽 少許
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1
在牛肉上 灑上鹽和黑胡椒
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2
在平底穫中放油，用大火把牛肉的表面煎熟。 大概是表面顏色轉變就可以了。
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3
關火後，用保鮮紙把牛肉包起來。 *平底穫上的油，先不要清洗！ 油可以拿來做醬汁！
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4
再放進密實袋中。
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5
用橡根把兩邊捆綁好。
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6
煮一鍋熱水。 當水滾的時候，把牛肉放進鍋子中。 煮1-2分鐘。 *如果您想要熟一點的話，您需要調整烹煮牛肉的時間。例如說再增加1-2分鐘。
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7
然後熄火。 蓋上鍋蓋。靜止放置20-25分鐘。 時間到了，馬上把牛肉從鍋中拿出，放在室温中讓牛肉休息一下。 *注意：一定要計算好時間。 *時間的長短，會直接影響牛肉熟透程度。
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8
現在來製作醬汁。 在剛才的平底穫中，把密實袋中牛肉的汁擠出。 開小火煮熱。
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9
加入白酒。
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10
加入牛油和麵粉。 *您可以加一點鹽調味 *可以加水自行調整喜歡的濃度。
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11
牛肉不太熱的時候，可以拿出來切片。 然後在牛肉上灑上醬汁， 您也可以搭配日式芥末，黑醋等等。 或者只灑一點海鹽 我覺得都好好味！！ 完成！
