韮菜新豬肉餃&千張豆腐紙韮菜新豬肉餃

預備材料: 將韮菜洗淨，瀝乾再抺乾水份，切細粒。

先用所有醃料與新豬肉拌勻，再加入韮菜拌勻成餡料。

用方形的水餃皮，先將餡料放在水餃皮中間位置，用手指點些水圍邊然後對摺，用手壓實周邊， 點水在左上角，兩手向上彎 ，將右上角黏在左上角上，壓實。(如相所示)

把水和現成雞湯煮沸後加入水餃，再次煮沸後加入少許冷水，中火煮至水餃浮面便可，烹煮時攪拌一下以免黏在一起。

千張豆腐紙先一開四，將餡料放在豆腐皮中間位置，用手指點些水於餡料旁的豆腐紙上，將豆腐皮邊全部擠在一起，輕力揑實。

把水和現成雞湯跟豆腐紙餃子一同煮熟便可。