茄子唔變色🍆一齊來認識
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 茄子 2
- 醋 1湯匙
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如果在家煮, 當然想吃得健康吧, 於是, 經過兩次實驗, 得出最快速最方便的方法, 就是 選購較細小的茄子, 可原個放進自己的煲, 如果沒有, 盡量只切開兩段或三段 大火燒開一鍋能浸過茄子的水, 同時把茄子清洗乾淨 水滾就把茄子放進, 再放一隻可受熱的碟把茄子壓著, 確保茄子完全被浸泡, 滾大約5分鐘(視乎之後的煮法), 待涼切開再按自己想要的吃法煮
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另一方法是 預備一碗加了大約一湯匙醋的水， 🔪切開茄子🍆立即浸在加了醋的水中, 有需要用重物壓著, 確保茄子完全被浸泡 大火燒開水，準備一個蒸架及大的筲箕放進煲內，水滾後把切好的茄子放在筲箕上，外皮盡量向下或向外排好，蒸大約5至7分鐘