蘿拉老師上菜之【羅望子嫩葉酸辣雞湯】
2020 年 11 月 09 日發佈
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這羅望子的嫩葉不用漬鹽，不用發酵，就可以煮出天然的酸湯，羅望子的嫩葉透著清清的酸香，在泰國菜中是除了檸檬以外的另一個自然酸味
來源。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞肉 剁塊 300g
- 香菜根 切段 2~3支
- 南薑 切片 3片
- 檸檬香茅嫩莖 切薄片 2支
- 紅蔥頭 切片 5瓣
- 乾辣椒 切片 5支
- 羅望子嫩葉 1大把
- 水 1200ml
調味料
- 羅望子醬 2大匙
- 魚露 1大匙
- 糖 1大匙
