金不換煮滑雞 2020 年 11 月 11 日發佈 Owenmama 列印 0 17 5005 請稍等. 請稍等. 放工後要為家人準備晚餐其實都好趕; 好彩有淘大醃肉醬汁同蒜蓉幫手;輕鬆製美味菜式無難度。 今次配用我最愛的金不換葉煮雞; 超好味又送得飯㗎。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 雞(斬件) 半隻 淘大蒜蓉 2茶匙 金不換葉 2棵 乾蔥( 去皮切半) 數粒 辣椒粒 隨意 花雕酒 1湯匙 醃料 淘大醃肉醬汁 即買 2湯匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 調味料 蠔油 2.5湯匙 生抽 1湯匙 糖 3/4茶匙 水 5湯匙 生粉水(後下) 適量 1雞洗淨斬件; 下【淘大醃肉醬汁 即買 】撈勻 2加入生粉撈勻 3最後加入油撈勻醃30分鐘 4燒熱油; 下乾蔥粒及【淘大蒜蓉】爆香 5下雞件爆炒至約6成熟 (好辣可在此時加進辣椒粒) 6贊酒繼續爆炒至酒精揮發 7下、水、蠔油、生抽、糖及金不換葉兜勻 8蓋上蓋慢火3分鐘煮至雞熟透 9試味後用適量生粉水埋薄芡便可上碟;灑上鮮金不換葉作裝飾
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