蘿拉老師上菜之【酸木瓜魚湯】
2020 年 10 月 29 日發佈
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泰北和北邊邊境喜食酸辣味料理，以雲南特產的酸木瓜入菜是家戶尋常的常備菜，酸木瓜在非產季的時候即便是曬成乾也還透著酸香味，具天然酸味的天然食材是泰北邊境酸湯的特色，可以煮魚也可以煮雞湯。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 淡水魚 1條
- 紅蔥頭 5瓣
- 蒜仁 5瓣
- 紅辣椒 2條
- 檸檬香茅嫩莖 切片 2支
- 酸木瓜乾 6-10片
- 香蓼 1小把
- 香菜 1小把
- 水 500ml
- 雞高湯 500ml
調味料
- 檸檬汁 2大匙
- 鹽 1小匙
