香烤羊架配薯蓉

2020 年 10 月 24 日發佈 列印
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秋意甚濃，是時候吃一些可暖身的肉類。羊架是很好的選材，做法簡單也不煩鎖，快來一起做吧

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 羊架 一排
  • 什香草 適量
  • 糖 適量
  • 塩味牛油 適量
  • 黑胡椒 少許
  • 橄欖油 適量
  • 味淋 少許
  • 薯蓉
  • 薄荷葉 一束
  • 檸檬汁 半個
  • 白酒 少許
  • 1

    先將羊架解凍置室温用廚紙吸走血水後用义拮鬆肉的底面

  • 2

    依序下油，味淋，糖，香草，黑胡椒，塩將味料用手捽上羊架肉上醃一會，便可以中小火煎香焦脆兩邊取出備用

  • 3

    將薯仔連皮烚熟後襯熱剝皮拌入塩味牛油红蔥碎，芝士，牛肉湯包粉混合搓成蓉備用

  • 4

    薄荷葉擇出來與溶化的牛油溶液一起打爛勻入檸檬汁做成醮醬汁

  • 5

    砌好碟便可上桌享用吃前可再用火槍微微將羊架骨燒香

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