薑葱煎虎蝦

虎蝦解凍洗淨。 (若有需要，可修剪觸鬚，剪去眼部及頭部尖刺) 薑片 可用刀背略拍

開火燒鑊下油。 虎蝦抹乾身，略上生粉，下鑊煎。 底部轉色後，反轉再煎。

兩邊轉色後，下葱段薑片八角，略炒。

兜亂後，圍鑊邊下豉油。

略兜，冚蓋焗1~2分鐘。 完成上碟。